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日経ビジネス人文庫『げんきときれいをつくる五味五色』パン ウェイ

日本経済新聞出版社刊 定価(本体価格950 円+税)

【元気な身体は食事で作られる】

遙か昔の紀元前8世紀。周王朝の時代には医者は4つの位に分けられていました。その最高位が「食医」。健康を維持するために普段の食事を管理する医者でした。病気を治すよりも、病気にならないことが大切なのは、今も昔も変わりません。食生活こそが、最も大切な健康管理法なのです。

【五味五色があなたの身体を変え、美しさを引き出す】

五味とは「酸(酸っぱい)・苦(苦い)・甜(甘い)・辣(辛い)・鹹(しょっぱい)」の5つの味。五色とは「緑・赤・黄・白・黒」の5つの色。食事制限や偏った食事によるダイエットは、体重は減らしてもかえって身体を壊すだけの効果しかありません。季節の旬の食材を中心に、五味五色をバランスよく摂ることが、健康で美しい身体と心をつくります。

【いつも元気で若々しい著者が、レシピ付きで解説】

著者は、NHK「今日の料理」や「レタスクラブ」などの雑誌でお馴染みのパン ウェイ氏。 自分と家族で日々楽しんできた食事メニューをレシピと写真付きで紹介しながら、見た目も味もおいしい食生活のポイントをやさしく解説します。あなたも家族も元気が一番。今日からできるお薦めの健康法です。

本書の目次

第一章  中国四〇〇〇年の知恵を伝えるおばあちゃん
第二章  病気になりにくい体をつくる
第三章  春に食べるもの、食べ方
第四章  夏に食べるもの、食べ方
"げんき"と"きれい"のレシピ
第五章  秋に食べるもの、食べ方
第六章  冬に食べるもの、食べ方
第七章  食べて防ぐ、食べて治す
付 録  ひと目でわかる五味五色帖

【著者紹介】 パン ウェイ

料理研究家、食養生研究家。http://www.pan-chan.com/
中国北京生まれ。NHK中国関連番組の翻訳・コーディネータとして活躍。
NHKの『中国語会話』で中国食文化を紹介したことがきっかけで料理研究家を志す。
季節と身体をテーマに四季に沿った食生活を提唱。都内にて薬膳料理や中国家庭料理の教室を主宰。
『きょうの料理』等のテレビ出演の他、講演会でも活躍中。
著書に『パン・ウェイさんちのふだん着中華』『元気とキレイの薬膳的暮らし』『にんにく・しょうが・ねぎ・とうがらしの薬膳レシピ』等がある。

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